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Fleischverarbeitung

1. Jahrgang

Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Fleischverarbeitung
Schlachtung und Zerteilung von Hausschweinen
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren

2. & 3. Jahrgang

Schlachtung und Zerteilung von Rindern
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren
Zerwirken und Verarbeiten von Wild

Zerlegen eines RindesAuslösearbeitJausenplatte
 
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