Sellerie-Kartoffelcremesuppe
Rezept des Monats September 2020
Zutaten:
- 60 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 1/2 Knolle Sellerie
- 3 Stk. mehlige Kartoffeln
- 1 l Wasser oder Gemüsesuppe
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Schlagobers
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Kräuter
- Zucker
- 4 EL weißer Balsamico
Zubereitung:
- Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen
- Gemüse würfeln und mitrösten
- stauben und aufgießen, würzen
- wenn alles weich gekocht ist die Suppe pürieren
- Schlagobers einrühren und abschmecken
- vor dem Servieren mixen und mit Kräutern bestreuen
- evt. mit Kartoffelchips garnieren