Syrischer Hummus

Zutaten für 6 Personen
150 g Kichererbsen
2 EL Tahina (Sesampaste)
1 St. Knoblauchzehe
Olivenöl
1-2 EL Zitronensaft
Salz, Petersilie

Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag in ca. 2 Stunden weich kochen. Abgießen und ein wenig von der Garflüssigkeit zurückhalten, fein pürieren. Gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Tahina und soviel Olivenöl hineinfließen lassen, bis eine geschmeidige, sämige Masse entsteht. Evt. etwas Garflüssigkeit beifügen.
Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie servieren.