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Abschlussprüfung in Küche und Service 3. Klasse am 08.06.2017

Abschlussprüfung Tourismus 3. Klasse 2017

Durchführung einer kompetenzorientierten, praktischen Aufgabe.
Planung und Zubereitung eines Festessens (4-gängiges Menü inkl. Amuse geule, Aperitif und Weinbegleitung) für 30 Personen.
Die Aufgabe ist im Team zu bewältigen, jeder Schüler setzt seine Stärken ein. Das Team hat Entscheidungsfreiheit. 5 SchülerInnen arbeiten im Service und 5 SchülerInnen in der Küche.
Bewertet wird Teamfähigkeit, Konfliktmanagement, Kommunikation, Kreativität, Auftreten/Rhetorik sowie Arbeitsverhalten. 

 
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