Grünkernaufstrich
Zutaten:
120 g Grünkernschrot
250 ml Gemüsebrühe
100 g Butter oder Magertopfen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie, Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüsebrühe aufkochen, den Grünkernschrot (Grünkerne sind die grünen, im halbreifen Zustand geernteten Körner des Dinkels) einrühren und bei kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel ausdünsten lassen. Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch fein schneiden. Butter flaumig rühren, den ausgekühlten Grünkernschrot und alle anderen Zutaten zugeben und pikant abschmecken.