Projektwoche des zweiten Jahrganges

Die Betriebsbesichtigung bei der Familie Tement - Berghausen wurde dazu genutzt, das bereits erworbene Wissen rund um die Arbeit im Weingarten und in der Kellertechnik zu vertiefen. Bei der anschließenden Verkostung wurde auf das neue DAC-System hingewiesen bzw. die gesetzlichen Bestimmungen genau erklärt.

In Kooperation mit der Küchengruppe wurde das Thema „Harmonie von Speisen und Wein" in Angriff genommen. Die wichtigste Erkenntnis daraus, dass es als Sommelier notwendig ist, nicht nur das Gericht selbst zu kennen, sondern über die Zutaten und deren Zubereitung für die Weinauswahl Bescheid zu wissen.