Zertifikat „Vegan-vegetarische Fachkraft“

Mit der Zusatzausbildung „Vegan-vegetarische Fachkraft" erwerben Schülerinnen und Schüler fundiertes Fachwissen rund um die pflanzenbasierte Küche. Im Rahmen der Vegucation-Ausbildung lernen sie, traditionelle und moderne Gerichte kreativ und ausgewogen zuzubereiten.

Regionalität, Saisonalität, hochwertige natürliche Lebensmittel und die vielseitige Zubereitung der Speisen stehen dabei im Mittelpunkt.

Darüber hinaus erweitern die Schülerinnen und Schüler ihr Wissen in den Bereichen Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, gesundheitsfördernde Ernährung, verantwortungsbewusstes Handeln und bewusster Konsum.

In 30 Unterrichtseinheiten erhalten die Absolventinnen und Absolventen eine praxisnahe Zusatzqualifikation mit wertvollem Know-how für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Damit sind sie bestens darauf vorbereitet, Speisenangebote professionell umzusetzen und den wachsenden Erwartungen ihrer Gäste mit Fachkompetenz und Kreativität zu begegnen.