Filet Wellington

Zutaten:

• 1 Stk. Rinderfilet
• 200 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 750 g Blätterteig
• Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung:
• Rinderfilet salzen und pfeffern und rasch auf allen Seiten anbraten.
• Für die Duxelles Champignons und Zwiebel fein schneiden und in Öl anlaufen lassen,
• gehackte Petersilie und die Gewürze dazugeben.
• Blätterteig ausrollen, Duxelles aufstreichen, den Lungenbraten in die Mitte legen und mit Teig umschließen.
• Mit Ei bestreichen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.

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Filet Wellington
Filet Wellington© Fs Gröbming