Baiser mit winterlichen Früchten

Zutaten:
• 6 Eiklar
• 210 g Kristallzucker
• 210 g Staubzucker
• 250 ml Schlagobers
• 250 ml Qimiq
• 1 Karambole
• 2 Feigen
• 1 B. Physalis


Zubereitung:
• Schnee schlagen, Kristallzucker einschlagen, Staubzucker einheben.
• Baisermasse zu Kreisen aufdressieren, Rand mit Tupfen spritzen, sodass ein Schüsserl entsteht.
• Bei 60 Grad 8-10 Stunden mehr trocknen als backen.
• Nach dem Backen mit Schlagobers-Qimiq Gemisch füllen
• und mit gemischten Früchten belegen. 

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Baiser mit winterlichen Früchten
Baiser mit winterlichen Früchten© FS Grabnerhof