Herbstdessert im Glas

Zutaten für 10 Gläser:

125 g Kastanienreis

250 g Mascarpone

50 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker, 1 TL Rum

80 ml Milch

1 Blatt Gelatine

125 ml Schlagobers

20 Stk. Biskotten

80 ml Kaffee Kakaopulver

Apfelmus:

500 g Äpfel

Zitronensaft

2 EL Zucker

400 ml Wasser

Gewürznelken Zimtrinde

Zubereitung:

Für das Apfelmus das Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen und zuckern. Gewürze herausgeben. Die gewaschenen, entkernten und geviertelten Äpfel in die kochende Flüssigkeit einkochen, weichdünsten und pürieren.

Für die Creme die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kastanienreis mit Milch aufkochen, Gelatine auflösen und unter die Mascarponecreme rühren, Schlagobers unterheben.

Die Biskotte im Kaffee und Rum tränken, halbieren und ins Glas geben. Einen Teil der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Eine zweite Schicht mit Biskotten und Creme schichten. Die oberste Schicht mit der Creme glatt streichen und mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen. Das Dessert mindestens eine Stunde kalt stellen, mit Schlagobershaube und in Schokolade getunkter Biskotte garnieren.