Mohnkuchen
Rezept des Monats November 2023
(glutenfrei)
Zutaten:
- 180 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 100 g Kristallzucker
- 6 Eier
- 50 g Schokolade
- 50 g Walnüsse
- 180 g Mohn
Zubereitung:
- die Schokolade schmelzen
- Eier trennen
- Butter und Staubzucker schaumig rühren
- Dotter nach und nach unterrühren
- Schokolade, Mohn und Nüsse unterrühren
- Eiweiß zu Schnee schlagen und den Kristallzucker unterziehen
- Eischnee unter die Masse heben
- die Masse in eine gefettete Springform füllen (kein Mehl verwenden)
- im Rohr bei 160 °C OH/UH ca. 45 Minuten backen
- den abgekühlten Kuchen mit Schokolade- oder Zuckerglasur verfeinern