Himmlische Schnitten

Zutaten:

• 150 g Butter
• 150 g Staubzucker
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 1 KL Vanillezucker
• 1 KL Backpulver

• 2 Eiklar
• 12 dag Zucker
• Himbeeren

Fülle:

• 1/4 l Schlagobers
• 1/4 l Sauerrahm
• 1/4 l Quimiq
• 60 g Staubzucker
• 1 KL Vanillezucker
• 1 Kappe Rum

Zubereitung:

• Mürbteig bereiten, rasten lassen
• 2 Teile auf Blechgröße auswalken
• den 1. Teil bei 200°C ca. 20-25 min backen
• den 2. Teil 10 min vorbacken, dann mit Eiweißmasse bestreichen und mit Kokosette oder geriebenen Nüssen bestreuen und fertig backen
• die 1. Platte mit Fülle bestreichen und die Himbeeren darauf verteilen
• die 2. Platte daraufsetzen und über Nacht kalt stellen

Zubereitung Fülle:

• Quimiq glatt rühren
• Staubzucker, Vanillezucker und Rum einrühren
• Sauerrahm beigeben
• steif geschlagenes Obers dazugeben

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