Lauch-Karotten-Käseschöberl
Rezept des Monats April 2016
Zutaten:
- 140g Mehl
- 100g Parmesan oder nach Wahl
- 200g Joghurt
- 60g Öl
- 2 Stk. Eier
- 140g Lauch/Karotte
- 1 geh. KL Backpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Lauch der Länge nach vierteln und fein schneiden, Karotte grob reiben
- für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren
- ca. 2cm dick auf ein Backblech streichen und etwa 20-30 Minuten bei 170°C Heißluft backen
TIPP:
Die Masse lässt sich auch sehr gut als pikanter Muffin zubereiten. Dazu einfach die Masse in Muffinförmchen füllen und backen. Ausgekühlt mit einem Tupfen Kräuteraufstrich und frischem Gemüse garnieren.
