Schloss Steiner Nusszopf

ergibt 2 Zöpfe

Zutaten Teig:

• 750 g Weizenmehl Typ 480 glatt
• 45 g Hefe
• 75 g Kristallzucker
• 15 g Speisesalz
• 1,5 EL Vanillezucker
• 1 KL Zitronia
• 2 Kappen Rum
• 60 g Teebutter
• 300 ml lauwarme Milch
• 2 Eier

Zutaten Fülle:

• 600 g Walnüsse
• 1 EL Honig
• 1 EL Marillenmarmelade
• 1 KL Zimt gemahlen
• 37 g Kristallzucker
• 1 Kappe Rum
• 250 ml lauwarme Milch

• Staubzucker und Rum für die Glasur

Zubereitung: 

• Germteig bereiten
• den Teig in zwei gleich große Teile teilen und ca. 30 min aufgehen lassen
• für die Nussfülle alle Zutaten miteinander vermengen 
• die Teige jeweils in ein Rechteck auswalken und mit der halben Menge der Nüssfülle betreichen
• der Länge nach einrollen
• mit einem Messer die Rolle entlang der Mitte aufschneiden (bis auf ca 2 cm)
• die beiden Stränge zu einem Zopf flechten
• in eine befettete Königskuchenform legen und doppelt so hoch aufgehen lassen
• bei 170°C Ober-Unterhitze ca. 40-45 min backen
• für die Glasur Staubzucker und Rum vermengen

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