Gemüsetarte mit Bärlauchdip

Zutaten Mürbeig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Stk. Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten Belag:

• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 150 g Broccoli
• 150 g Karotten
• 150 g Erbsen
• 150 g Blumenkohl
• 150 g Kartoffeln

Zutaten Überguss:

• 150 ml Schlagobers
• 3 Eier
• 6 EL Parmesan
• Salz, Pfeffer

Zutaten Bärlauchdip:

• 200 g Sauerrahm
• 1 Zehe Knoblauch
• Bärlauch nach Geschmack
• Salz

Zubereitung Belag: 

• das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden
• kurz überkochen (blanchieren) und kalt abschrecken
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anrösten
• restliches Gemüse zugeben und würzen

Zubereitung: 

• aus den angebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten und kalt rasten lassen
• Mürbteig ausrollen und die Form damit auslegen
• am Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals enstechen
• das Gemüse darauf verteilen
• im Rohr bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 5 min vorbacken
• für den Überguss alle Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
• den Guss auf der Tarte verteilen und mind. 25 min backen

Zubereitung Bärlauchdip:

• Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch verrühren
• Bärlauch waschen, abtupfen und fein nudelig schneiden
• Bärlauch unterheben und mit Salz abschmecken

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