Schloss Steiner Reindling

Zutaten Reindling:

• 750 g Weizenmehl
• 250 g Purpurweizen
• 80 g Zucker
• 60 g Germ
• 2 Eier
• 100 g zerlassene Butter
• 500 ml warme Milch
• 1 EL Salz
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Kappe Rum
• Zitronenschale

Zutaten Fülle:

• 100 g zerlassene Butter
• 100 g Zucker
• Zimt
• 100 g weiße Schokolade
• 200 g Kürbiskerne gemahlen/gehackt

Zubereitung:

• weichen Germteig bereiten, gehen lassen, Teig halbieren
• Teig fingerdick ausrollen, jeweils die Hälfte Fülle verteilen, einrollen
• in eine befettete Gugelhupf- oder Tortenformlegen, mit einer Nadel mehrmals anstechen
• Reindling nochmals aufgehen lassen
• bei 170°C auf unterer Schiene backen
• in der Form auskühlen lassen, dann erst stürzen

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