1. Jahrgang
Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Fleischverarbeitung
Schlachtung und Zerteilung von Hausschweinen
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren
2. & 3. Jahrgang
Schlachtung und Zerteilung von Rindern
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren
Zerwirken und Verarbeiten von Wild
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